ขนมโมจิญี่ปุ่น: รวมทั้ง 23 รสของโมจิคำเดียวแบบซองของฝาก

คำว่า “โมจิ” ไม่ใช่คำที่คนนอกญี่ปุ่นไม่รู้จักอีกแล้ว ขนมแป้งข้าวเหนียวเนื้อหนึบวางขายอยู่ในตู้แช่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านของหวานทั้งในอเมริกาเหนือ ยุโรป และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และคนที่เคยลองแล้วส่วนใหญ่ก็พอเดาได้ว่าเนื้อสัมผัสจะเป็นแบบไหน

แต่บนชั้นขนมในญี่ปุ่นเองมีอีกเวอร์ชันหนึ่งที่แทบไม่ได้ออกไปนอกประเทศ มันวางอยู่บนชั้นของฝากที่อุณหภูมิห้องในซองแบบตั้งได้ที่ปิดผนึกซ้ำได้ เป็นโมจิคำเดียวที่ห่อแยกทีละชิ้น ซองละ 130 กรัม อายุการเก็บรักษา 150 วัน และไม่ต้องแช่เย็น ไม่ต้องใช้ถุงเก็บความเย็น ไม่ละลาย และไม่ต้องรีบกิน

ผู้ผลิตจากจังหวัดเอฮิเมะรายหนึ่งคือบริษัท Seiki Co., Ltd. ทำขนมซองรูปแบบนี้ออกมาถึง 23 รส หลายรสใช้ผลไม้ญี่ปุ่นที่ระบุแหล่งปลูกชัดเจน และอีกสามรสทำจากเครื่องดื่มญี่ปุ่นที่หาของเทียบเคียงในต่างประเทศไม่ได้เลย ด้านล่างนี้คือรายการทั้งหมด พร้อมรายละเอียดของแต่ละรสและวิธีสั่งซื้อจากที่ไหนก็ได้

ขนมโมจิญี่ปุ่นแบบนี้คืออะไร

โมจิที่คนนอกญี่ปุ่นรู้จักกันดีคือแบบแช่แข็ง นั่นคือไอศกรีมก้อนกลมที่ห่อด้วยแป้งข้าว ขายจากตู้แช่แข็ง แต่สินค้าที่พูดถึงในบทความนี้เป็นอีกแบบ โมจิในซองเหล่านี้คือแป้งข้าวเนื้อนุ่มที่เก็บได้ในอุณหภูมิห้อง โดยนวดกลิ่นรสเข้าไปในเนื้อแป้งโดยตรง แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดคำเดียวและห่อแยกทีละชิ้น เพื่อให้แจกให้คนอื่นได้ทีละชิ้น

ทุกรสในซีรีส์นี้ใช้สเปกเดียวกันหมด ทำให้การเลือกซื้อขึ้นอยู่กับรสชาติเพียงอย่างเดียว

ผู้ผลิตอธิบายว่ารูปแบบนี้เหมาะทั้งเป็นของว่างระหว่างมื้อและเป็นของฝาก ซึ่งตรงกับวิธีวางขายในญี่ปุ่นจริง ๆ คุณจะพบมันในมุมของฝากที่สนามบิน ร้านค้าในสถานีพักรถริมทาง และชั้นขนมของร้านดิสเคานต์ขนาดใหญ่ ไม่ใช่ในตู้ของหวานแช่เย็น รสชาติก็สะท้อนจุดนี้ เพราะหลายรสไม่ได้ใช้คำกลาง ๆ ว่า “สตรอว์เบอร์รี” หรือ “เมล่อน” แต่ระบุลงถึงแหล่งปลูกหรือสายพันธุ์ เช่น สตรอว์เบอร์รีอามาโอจากฟุกุโอกะ เมล่อนฮอกไกโด มัทฉะอุจิจากเกียวโต เลมอนเซโตอุจิ และลูกพลับอาตาโกะจากเอฮิเมะ

รวมทั้ง 23 รสของโมจิญี่ปุ่น

นี่คือรายการทั้งหมด จัดกลุ่มตามวัตถุดิบที่ใช้เป็นฐานของรสชาติ ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ของผู้ผลิตระบุว่ามีนมในทุกรส บวกถั่วเหลืองในคิบิดังโงะ และถั่วเหลืองกับงาในรสโยโมกิ

ผลไม้ญี่ปุ่นระบุแหล่งปลูก (9 รส)

สตรอว์เบอร์รีอามาโอ (いちごもち) ทำจากเพียวรีสตรอว์เบอร์รีสายพันธุ์อามาโอของฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นให้มีความหวานสูงและกลิ่นแรง กลิ่นรสสตรอว์เบอร์รีถูกผนึกไว้ในเนื้อแป้งแบบไดฟุกุที่นุ่ม ไม่ได้เป็นไส้อยู่ตรงกลาง ทำให้ความหวานกระจายทั่วทั้งชิ้น

พีชขาว (白桃もち) นวดเพียวรีพีชขาวเข้าไปในเนื้อแป้ง ผู้ผลิตระบุว่ารสนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากลูกค้าต่างชาติ ซึ่งก็สมเหตุสมผล เพราะพีชเป็นรสที่คุ้นเคยอยู่แล้ว และสิ่งที่ทำให้คนประหลาดใจคือเนื้อสัมผัสหนึบ

เมล่อน (メロンもち) ใช้เพียวรีเมล่อนฮอกไกโดเป็นฐาน เมล่อนญี่ปุ่นเป็นผลไม้ระดับของขวัญมากกว่าผลไม้กินทั่วไป และรสชาติที่ได้จึงเน้นไปทางความหวานหอมเข้มข้น ไม่ใช่กลิ่นเมล่อนจาง ๆ

เมล่อนแช่เย็น (冷やしメロンもち) ใช้เพียวรีเมล่อนฮอกไกโดแบบเดียวกัน แต่ออกแบบมาให้กินแบบเย็น ผู้ผลิตแนะนำให้นำซองไปแช่ตู้เย็น ซึ่งจะทำให้เนื้อโมจิแน่นขึ้นเล็กน้อยและรสเมล่อนชัดขึ้น เป็นรสเดียวในซีรีส์ที่มีคำแนะนำวิธีเสิร์ฟกำกับมาด้วย

ไชน์มัสแคทไดฟุกุ (シャインマスカット大福) ไชน์มัสแคทคือองุ่นเขียวไร้เมล็ดที่ร้านผลไม้ญี่ปุ่นขายเป็นพวงในราคาระดับของขวัญ รสชาติจะนุ่มนวลและมีกลิ่นดอกไม้มากกว่าลูกอมรสองุ่นทั่วไป และรสนี้ทำเป็นแบบไดฟุกุที่เนื้อแป้งหนากว่า

เลมอนเซโตอุจิ (瀬戸内レモンもち) ใช้ผิวเลมอนจากภูมิภาคเซโตอุจิ ไม่ใช่น้ำเลมอน จึงให้รสคล้ายผิวเลมอนมากกว่าน้ำมะนาวหวาน ความเปรี้ยวอ่อน และกลิ่นเป็นตัวนำ

มิคัง (みかんもち) ใช้น้ำส้มมิคังผสมผิวอิโยคัง ทำให้ได้ความหวานง่าย ๆ ของส้มญี่ปุ่นพร้อมความขมอ่อน ๆ จากผิว อิโยคังเป็นส้มที่ผูกกับจังหวัดเอฮิเมะ ซึ่งเป็นที่ผลิตขนมชุดนี้

องุ่นเคียวโฮ (巨峰もち) นวดน้ำองุ่นเคียวโฮเข้าไปในเนื้อแป้ง เคียวโฮเป็นองุ่นลูกใหญ่สีเข้มที่มีรสลึกคล้ายแยม และเป็นตัวเลือกที่รสชัดกว่าในสองรสองุ่นของซีรีส์นี้

ยูซุ (ゆずもち) ผิวยูซุนวดเข้าไปในโมจิเนื้อนุ่ม ยูซุเปรี้ยวคมและหอมกว่าเลมอน และเพราะกลิ่นรสมาจากผิวผลไม้ รสนี้จึงเป็นรสที่หอมที่สุดในซีรีส์

ชา สมุนไพร และรสดั้งเดิม (6 รส)

มัทฉะอุจิ (抹茶もち) ใช้มัทฉะจากอุจิในเกียวโตนวดเข้าไปในเนื้อแป้ง จึงได้ความขมของชาจริงอยู่ใต้ความหวาน ไม่ใช่รสหวานสีเขียว ถ้าจะลองแค่รสเดียวจากกลุ่มนี้ รสนี้คือรสที่ได้กลิ่นวัตถุดิบชัดที่สุด

ซากุระ (さくらもち) ผสมผงใบซากุระเข้าไปในโมจิ กลิ่นรสจึงมาจากใบซากุระดองเกลือ ไม่ใช่จากดอก ซึ่งเป็นวิธีใช้ซากุระแบบดั้งเดิมในขนมญี่ปุ่น และให้กลิ่นหอมละมุนออกไปทางสมุนไพรเล็กน้อย

บ๊วยอุเมะ (梅もち) บ๊วยญี่ปุ่นที่ให้ความเปรี้ยวสะอาดตามแบบของอุเมะ ผู้ผลิตอธิบายว่าชิ้นขนมมีสีสันสดใสและเนื้อสัมผัสเด้ง เป็นตัวเลือกที่สดชื่นที่สุดในซีรีส์สำหรับคนที่รู้สึกว่าโมจิรสผลไม้หวานเกินไป

อันนินโดฟุ (杏仁豆腐もち) อันนินโดฟุคือของหวานเนื้อนุ่มรสอัลมอนด์ที่เสิร์ฟปิดท้ายมื้ออาหารจีนในญี่ปุ่น เมื่อทำเป็นโมจิจึงยังคงกลิ่นอัลมอนด์ผสมนมไว้ แต่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสจากนุ่มสั่นเป็นหนึบ

โยโมกิกับงาดำ (ちぎり草もち) นวดโยโมกิและงาดำเข้าไปในชิ้นขนาดคำเดียว จึงได้กลิ่นสมุนไพรแบบคุซะโมจิบวกกับความกรุบของเมล็ดงาทั้งเมล็ด เป็นรสเดียวที่มีทั้งงาและถั่วเหลืองในรายการสารก่อภูมิแพ้นอกจากนม

คิบิดังโงะ (きびだんご) โมจิแป้งข้าวฟ่างคลุกผงถั่วเหลืองคั่วคินาโกะ รสชาติออกไปทางมันและหวานน้อยมาก และมีถั่วเหลืองนอกจากนม ในญี่ปุ่นขนมชนิดนี้ผูกกับเทศกาลเซ็ตสึบุงช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์

รสเครื่องดื่มญี่ปุ่นย้อนยุค (3 รส)

นี่คือกลุ่มที่ไม่มีของเทียบเคียงในต่างประเทศเลย ทั้งสามรสทำจากเครื่องดื่มที่คนญี่ปุ่นดื่มกันเป็นเรื่องปกติแต่แทบไม่มีใครรู้จักที่อื่น จึงเป็นซองที่น่าซื้อกลับไปฝากคนที่เคยลองมัทฉะและสตรอว์เบอร์รีมาแล้วมากที่สุด

รามูเนะ (ラムネもち) รามูเนะคือน้ำอัดลมขวดแก้วที่มีลูกแก้วอยู่ที่คอขวด ขายตามงานเทศกาลฤดูร้อน รสชาติเป็นความหวานซ่าแบบเฉพาะตัวที่คนญี่ปุ่นจำได้ทันที และในรสนี้ก็ได้ความหวานนั้นโดยไม่มีฟอง

เมล่อนโซดา (メロンソーダもち) เมล่อนโซดาสีเขียวสดเป็นเครื่องดื่มประจำร้านกาแฟญี่ปุ่นแบบเก่า มักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาลอยอยู่ด้านบน ผู้ผลิตระบุว่ารสนี้จำลองความหวานสดชื่นและกลิ่นของเครื่องดื่มไว้ และบอกว่าเป็นซองที่เรียกเสียงฮือฮาเวลาแจกให้คนอื่น

มิกซ์จูซ (ミックスジュースもち) มิกซ์จูซคือน้ำผลไม้ปั่นผสมนมที่ผูกกับโอซากา ผู้ผลิตวางรสนี้เป็นรสชาติชวนคิดถึงที่แปลงมาเป็นขนมวากาชิ โดยความหวานของผลไม้จะค่อย ๆ ออกมาจากด้านหลังเนื้อสัมผัสหนึบ

ผลไม้อื่นและพืชหัว (5 รส)

มะม่วง (マンゴーもち) เป็นรสที่หวานเข้มข้นที่สุดในซีรีส์ตามคำอธิบายของผู้ผลิตเอง มะม่วงไม่ใช่รสที่มีแต่ในญี่ปุ่น แต่ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีถ้าซื้อให้คนที่ยังไม่คุ้นกับเนื้อสัมผัสของโมจิ

แอปเปิล (りんごもち) นวดน้ำแอปเปิลเข้าไปในเนื้อแป้งเพื่อให้ได้ความหวานสดชื่นเบา ๆ เป็นหนึ่งในรสที่อ่อนที่สุดและเหมาะกับเด็ก

สับปะรด (パインもち) ซองลายท้องฟ้าสีฟ้ากับสับปะรด ให้รสเปรี้ยวสดใสแบบเขตร้อนตัดกับความหวานนุ่มของโมจิ เป็นหนึ่งในรสที่เพิ่มเข้ามาใหม่ที่สุด

ลูกพลับตากแห้ง (干し柿もち) ทำจากลูกพลับสายพันธุ์อาตาโกะที่ปลูกในเอฮิเมะแล้วนำไปตากแห้ง ซึ่งทำให้ความหวานเข้มข้นจนใกล้เคียงผลไม้แห้งมากกว่าผลไม้สด ผลลัพธ์คือรสลึกคล้ายน้ำผึ้ง และเป็นชิ้นที่รสชาติห่างจากลูกอมมากที่สุดในซีรีส์

ไดฟุกุมันเทศตากแห้ง (干しいも大福) โฮชิอิโมะหรือมันเทศตากแห้งเป็นขนมญี่ปุ่นที่กินกันเป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว เมื่อนำมาห่อเป็นไดฟุกุจะให้ความหวานนุ่มแบบอบ โดยไม่มีการเติมกลิ่นผลไม้ใด ๆ

วิธีสั่งซื้อขนมโมจิญี่ปุ่นจากนอกญี่ปุ่น

สั่งจากแคตตาล็อกของ kachicollect

kachicollect เป็นร้านในญี่ปุ่นที่มีเฉพาะสินค้าที่ผลิตเพื่อตลาดญี่ปุ่นเท่านั้น ครอบคลุมทั้งขนมญี่ปุ่น กัมมี่ ชา เครื่องสำอาง J-beauty และอื่น ๆ แคตตาล็อกเป็นจุดเริ่มต้นที่ง่ายที่สุดเพราะสินค้าทุกชิ้นที่ลงไว้จัดหาและตั้งราคาไว้แล้ว และโมจิเก็บอุณหภูมิห้องก็เป็นหมวดที่ขนส่งได้ง่ายกว่าหมวดอื่น

คุณจ่ายราคาที่แสดงบวกค่าส่ง ไม่มีค่าธรรมเนียมตัวแทน และยอดรวมที่มีภาษีนำเข้าจะแสดงตอนชำระเงินก่อนจ่าย ชำระด้วยสกุลเงินท้องถิ่นผ่าน Visa, Mastercard หรือ JCB จึงไม่ต้องมีที่อยู่หรือบัตรของญี่ปุ่น และส่งทั่วโลกพร้อมเลขพัสดุ ถึงมือในราว 7 ถึง 14 วัน อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในบทความ ซื้อขนมญี่ปุ่นออนไลน์ที่ไหนดี

ขอสั่งรสที่ต้องการเป็นพิเศษ

ทั้ง 23 รสไม่ได้วางขายพร้อมกันทุกรส และรสใหม่ ๆ ก็กระจายไปถึงร้านค้าไม่เท่ากัน ถ้ามีซองที่ต้องการเป็นพิเศษ ส่งลิงก์สินค้าจากเว็บไซต์ญี่ปุ่นมาให้เรา แล้วคุณจะได้ใบเสนอราคาทันที และซื้อได้บน kachicollect เลยโดยไม่มีค่าบริการ วิธีนี้ครอบคลุมสินค้าในมาร์เก็ตเพลสญี่ปุ่นทั่วไป จึงใช้ได้กับรสที่ไม่เคยถูกส่งออกไปช่องทางไหนเลย

eBay

ขนมโมจิญี่ปุ่นบางส่วนมีขายบน eBay โดยมักขายเป็นชุดคละรสมากกว่าแยกรส และมีการบวกกำไรของผู้ขายต่อ เนื่องจากสินค้านี้มีอายุเก็บรักษา 150 วัน ไม่ใช่หลายปี ควรขอให้ผู้ขายถ่ายรูปวันหมดอายุที่พิมพ์บนซองก่อนซื้อ

Amazon

รายการขนมโมจิญี่ปุ่นบน Amazon ส่วนใหญ่มาจากผู้ขายรายย่อยที่นำเข้าสินค้าเอง ไม่ใช่จากผู้ผลิตโดยตรง ทำให้ตัวเลือกจำกัดและราคาไม่แน่นอน คาดหวังได้แค่รสที่พบทั่วไปอย่างสตรอว์เบอร์รีและมัทฉะ ไม่ใช่เมล่อนโซดาหรือลูกพลับตากแห้ง

สิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่ง

ไม่ต้องใช้ระบบขนส่งแบบเย็น สินค้าเหล่านี้เก็บที่อุณหภูมิห้องและมีอายุ 150 วัน จึงขนส่งได้ง่ายกว่าโมจิไอศกรีมแช่แข็งหรือช็อกโกแลตมาก คุณสั่งในช่วงหน้าร้อนได้โดยไม่ต้องกังวลว่าพัสดุจะค้างในคลังสินค้า

ตรวจสารก่อภูมิแพ้นม ทุกรสในซีรีส์นี้ระบุว่ามีนม รสโยโมกิระบุงาและถั่วเหลืองเพิ่ม และคิบิดังโงะระบุถั่วเหลือง ควรตรวจกับฉลากบนซองเสมอ เพราะผู้ผลิตแจ้งว่าข้อมูลสารก่อภูมิแพ้อาจเปลี่ยนเมื่อมีการปรับสูตร

ห่อแยกชิ้นจึงแจกง่าย แต่ละซองมีโมจิขนาดคำเดียวห่อแยกกัน ซองขนาด 130 กรัมเพียงซองเดียวจึงแบ่งให้คนหลายคนที่ออฟฟิศหรือในห้องเรียนได้โดยที่ชิ้นที่เหลือไม่แห้ง

มีสองรสที่เป็นแบบไดฟุกุ ไชน์มัสแคทและมันเทศตากแห้งทำเป็นไดฟุกุ ซึ่งหมายถึงชิ้นที่หนากว่าและแน่นกว่าโมจิรสทั่วไป น่ารู้ไว้ถ้ากำลังเปรียบเทียบเนื้อสัมผัส

รายการรสมีการเปลี่ยน รสใหม่อย่างสับปะรด บ๊วยอุเมะ เมล่อนโซดา และมันเทศตากแห้งเพิ่งเข้ามาไม่นาน และความพร้อมจำหน่ายต่างกันไปตามร้านและฤดูกาล อย่าคิดว่ารสที่เห็นปีก่อนจะยังผลิตอยู่

คำถามที่พบบ่อย

นี่คือโมจิไอศกรีมแบบที่ขายในต่างประเทศหรือไม่

ไม่ใช่ โมจิไอศกรีมเป็นสินค้าแช่แข็งที่มีไอศกรีมอยู่ข้างใน แต่สินค้าเหล่านี้เป็นโมจิเก็บอุณหภูมิห้องที่นวดกลิ่นรสเข้าไปในเนื้อแป้งข้าว และเก็บกับขนส่งที่อุณหภูมิห้อง

ขนมโมจิญี่ปุ่นต้องแช่เย็นหรือไม่

ไม่ต้อง เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ อายุการเก็บรักษา 150 วัน รสเมล่อนแช่เย็นเป็นข้อยกเว้นในความหมายที่ผู้ผลิตแนะนำให้แช่ตู้เย็นก่อนกินเพื่อให้อร่อยขึ้น แต่ก็ไม่ใช่เงื่อนไขการเก็บรักษา

ในหนึ่งซองมีกี่ชิ้น

ผู้ผลิตระบุปริมาณ 130 กรัมต่อซองรวมห่อแยกชิ้น แต่ไม่ได้ประกาศจำนวนชิ้น และจำนวนก็เปลี่ยนตามวิธีตัดโมจิ ให้ใช้ตัวเลข 130 กรัมเป็นเกณฑ์ที่เชื่อถือได้

ในญี่ปุ่นขายที่ไหน

เป็นสินค้าบนชั้นของฝาก จึงพบได้ที่ร้านของฝากในสนามบิน ร้านค้าในสถานีพักรถริมทาง มุมขนมในย่านท่องเที่ยว และชั้นขนมของร้านดิสเคานต์ขนาดใหญ่ ปกติไม่อยู่ในตู้ของหวานแช่เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

สั่งรสที่ไม่มีในแคตตาล็อกได้ไหม

ได้ ส่งลิงก์สินค้าจากเว็บไซต์ญี่ปุ่นมา แล้วคุณจะได้ใบเสนอราคาทันที โดยไม่มีค่าบริการเพิ่มจากราคาสินค้าและค่าส่ง ยอดรวมที่มีภาษีนำเข้าจะแสดงก่อนชำระเงิน

สรุป

ทั้ง 23 รสอยู่ในซองขนาด 130 กรัมรูปแบบเดียวกัน และรสที่น่าสนใจไม่ใช่รสผลไม้ที่เดาได้ แต่เป็นมัทฉะอุจิ ใบซากุระดองเกลือ โยโมกิกับงาดำ ลูกพลับตากแห้งจากเอฮิเมะ และอีกสามรสที่ทำจากน้ำอัดลมญี่ปุ่นที่หาซื้อนอกประเทศแทบไม่ได้ ถ้าซื้อให้คนที่เคยกินโมจิไอศกรีมมาแล้ว กลุ่มรสเครื่องดื่มย้อนยุคคือกลุ่มที่จะทำให้เขาประหลาดใจจริง ๆ

แคตตาล็อกของ kachicollect มีขนมเฉพาะญี่ปุ่นให้เลือกอยู่แล้วจำนวนมาก และสิ่งที่ไม่มีในรายการก็ขอได้โดยส่งลิงก์สินค้ามา คุณจ่ายราคาสินค้าบวกค่าส่งโดยไม่มีค่าธรรมเนียมตัวแทน เห็นยอดรวมที่มีภาษีนำเข้าก่อนชำระเงิน และลูกค้าใหม่ใช้โค้ด WELCOME20 รับส่วนลด 20% ได้ อ่านเรื่องขนมญี่ปุ่นอื่น ๆ ที่น่าสั่งได้ในบทความ รสของกัมมี่ Cororo และ ไฮชูรสที่มีแค่ในญี่ปุ่น ส่วนโมจิแบบที่ต้องทำให้สุกก่อนกิน อ่านได้ที่ วิธีทำคิริโมจิ และดูภาพรวมของขนมโมจิแต่ละชนิดได้ที่ ประเภทของโมจิญี่ปุ่น